Uwe ist ein Ernährungswissenschaftler, ein Freigeist und Querdenker, der sich um die ideologiefreie Aufklärung zur "schönsten Hauptsache der Welt" kümmert: Genussvolles Essen zur Lebenserhaltung - mit dem Individuum im Fokus: Intuitives Essen. Als Wissenschaftler und Genussmensch verbindet er Fakten mit Fühlen. Er möchte den Menschen wieder das zurück geben, was Ernährungsapostel und Gesundheitsgurus ihnen zunehmend nehmen: Das Vertrauen in sich selbst, in den eigenen Körper, in die eigenen Gefühle.